{"id":10558,"date":"2020-11-23T11:01:37","date_gmt":"2020-11-23T10:01:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lillegrandpalais.com\/?p=10558"},"modified":"2020-11-23T11:01:37","modified_gmt":"2020-11-23T10:01:37","slug":"les-sublimeurs-pour-une-gastronomie-plus-responsable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lillegrandpalais.com\/leblog\/destinationlille\/les-sublimeurs-pour-une-gastronomie-plus-responsable\/","title":{"rendered":"Les Sublimeurs : pour une gastronomie plus responsable"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.sublimeurs.fr\/\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10563 alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.lillegrandpalais.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/portraits-fondateurs.jpeg\" alt=\"\" width=\"261\" height=\"392\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 261px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 261\/392;\" \/><\/a>Ils sont amis d\u2019enfance et c\u2019est donc naturellement ensemble qu\u2019ils ont lanc\u00e9 <strong>en ao\u00fbt 2018 l\u2019aventure Sublimeurs<\/strong>. Alaude Lefebvre vient tout juste d\u2019obtenir son dipl\u00f4me en Master entrepreneurial \u00e0 SKEMA Business School. <strong>Passionn\u00e9e de gastronomie durable, la jeune femme est une entrepreneure dans l\u2019\u00e2me<\/strong>\u00a0: d\u00e9j\u00e0 \u00e0 19 ans, elle avait cr\u00e9\u00e9 sa marque de bijoux. Valentin Roose quant \u00e0 lui est <strong>d\u00e9veloppeur<\/strong>, dipl\u00f4m\u00e9 de SUPINFO Lille. Son univers \u00e0 lui, c&rsquo;est le digital, un domaine dans lequel il s\u2019est d\u00e9j\u00e0 forg\u00e9 une solide exp\u00e9rience notamment dans le d\u00e9veloppement de sites e-commerce et de l\u2019exp\u00e9rience client. Sublimeurs est donc n\u00e9 de l\u2019association de ces deux personnalit\u00e9s aux talents compl\u00e9mentaires qui partagent, outre leur grande amiti\u00e9, une certaine id\u00e9e du bien-manger. A Alaude, CEO, la gestion op\u00e9rationnelle de l\u2019entreprise, \u00e0 Valentin, CTO, son d\u00e9veloppement technologique.<\/p>\n<p>L\u2019id\u00e9e fondatrice\u00a0de Sublimeurs\u00a0? <em>\u00ab\u00a0Nous avions le sentiment que les restaurateurs ne communiquaient pas suffisamment sur les artisans et les producteurs locaux avec lesquels ils travaillent. Dans l\u2019objectif de valoriser davantage cette richesse locale, nous avons d\u2019abord cr\u00e9\u00e9 notre site sublimeurs.fr\u00a0\u00bb<\/em>, explique la jeune femme. Ce r\u00e9seau f\u00e9d\u00e8re et anime aujourd\u2019hui les acteurs de la gastronomie durable et responsable dans les Hauts-de-France, soit plus de 100 chefs, producteurs et entreprises rigoureusement s\u00e9lectionn\u00e9s sur des crit\u00e8res de qualit\u00e9 de produits et d\u2019engagements responsables. <strong>Sublimeurs, c\u2019est aussi une agence culinaire engag\u00e9e en faveur d\u2019une \u00e9conomie responsable et compos\u00e9e d\u2019une \u00e9quipe d&rsquo;experts passionn\u00e9s de gastronomie et de communication digitale<\/strong>.<\/p>\n<p>Avec l\u2019enthousiasme d\u00e9complex\u00e9 de leur jeunesse, Alaude et Valentin affichent leur ambition\u00a0: <strong>devenir l\u2019acteur principal de la gastronomie responsable dans les Hauts-de-France<\/strong>.<em> \u00ab\u00a0Nous souhaitons \u00e9galement accompagner les acteurs nationaux de la gastronomie ayant un projet d\u2019implantation dans la r\u00e9gion comme une ouverture de restaurant, un lancement de produit ou encore la cr\u00e9ation d\u2019un concept culinaire innovant\u00a0\u00bb. <\/em>Pour y parvenir, <strong>l\u2019entreprise est en recherche constante de nouveaux partenaires<\/strong>, toute entreprise affichant un positionnement responsable, et d\u00e9sireuse d\u2019\u00eatre aux c\u00f4t\u00e9s des acteurs de la Food dans les Hauts-de-France.<\/p>\n<p>Depuis le d\u00e9but de l\u2019aventure, l\u2019\u00e9quipe a rencontr\u00e9 tant de producteurs, d\u2019artisans, de chefs, tous engag\u00e9s pour une gastronomie durable, qu\u2019elle a souhait\u00e9 <strong>partager leur histoire \u00e0 travers un livre, qui sortira le 28 novembre<\/strong>. <strong>Intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Les artisans d\u2019une cuisine responsable\u00a0\u00bb<\/strong>, il fait l\u2019objet depuis le 4 novembre d\u2019une campagne de crowdfunding.\u00a0Chaque contributeur est ainsi invit\u00e9 \u00e0 devenir acteur de la gastronomie responsable en participant \u00e0 cette campagne par un don, un livre, un coffret de produits locaux, un cours de cuisine ou encore un d\u00eener d\u2019exception \u00ab\u00a0Chefs &amp; Producteurs\u00a0\u00bb. Une bonne id\u00e9e de cadeau \u00e0 mettre cette ann\u00e9e au pied du sapin\u00a0!<\/p>\n<p><strong><br \/>\nAcc\u00e8s \u00e0 la campagne de crowdfunding pour le livre \u00ab\u00a0Les artisans d&rsquo;une cuisine responsable\u00a0\u00bb:<\/strong><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.kisskissbankbank.com\/fr\/projects\/livre-sublimeurs\/tabs\/backers\">https:\/\/www.kisskissbankbank.com\/fr\/projects\/livre-sublimeurs\/tabs\/backers<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ils sont amis d\u2019enfance et c\u2019est donc naturellement ensemble qu\u2019ils ont lanc\u00e9 en ao\u00fbt 2018 l\u2019aventure Sublimeurs. Alaude Lefebvre vient tout juste d\u2019obtenir son dipl\u00f4me en Master entrepreneurial \u00e0 SKEMA Business School. Passionn\u00e9e de gastronomie durable, la jeune femme est une entrepreneure dans l\u2019\u00e2me\u00a0: d\u00e9j\u00e0 \u00e0 19 ans, elle avait cr\u00e9\u00e9 sa marque de bijoux. 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