{"id":4459,"date":"2015-06-30T14:20:49","date_gmt":"2015-06-30T12:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lillegrandpalais.com\/christophe-scherpereel-etoile-discret\/"},"modified":"2015-06-30T14:20:49","modified_gmt":"2015-06-30T12:20:49","slug":"christophe-scherpereel-etoile-discret","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lillegrandpalais.com\/leblog\/destinationlille\/christophe-scherpereel-etoile-discret\/","title":{"rendered":"Christophe Scherpereel, \u00e9toil\u00e9 discret"},"content":{"rendered":"

<\/u>A 41 ans, le chef du Court-Debout<\/a> est aussi discret que talentueux. Son\u00a0credo\u00a0: des produits frais, de saison et de qualit\u00e9, avec une attention toute particuli\u00e8re port\u00e9e au poisson. Une cuisine saine et go\u00fbteuse que l\u2019on d\u00e9guste au calme, \u00e0 l\u2019abri d\u2019une petite terrasse verdoyante, en plein centre de Lille.<\/strong><\/p>\n

\"\u00a9<\/a>
\u00a9 Patrick James – La Voix du Nord<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e9ritier d\u2019une famille de chefs, le lillois Christophe Scherpereel est tomb\u00e9 dans la marmite de la gastronomie d\u00e8s son plus jeune \u00e2ge. Apr\u00e8s des \u00e9tudes \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re d\u2019Orchies, il s\u2019installe \u00e0 Paris \u00e0 19 ans. Pendant 7 ans, il va aff\u00fbter ses armes et ses couteaux dans les plus hauts noms de la gastronomie parisienne\u00a0: la Tour d\u2019Argent, le Bristol, l\u2019Ambassade d\u2019Angleterre et le Palais de l\u2019Elys\u00e9e, o\u00f9 il officie, au sein des prestigieuses cuisines du Pr\u00e9sident Chirac. Au menu, les r\u00e9ceptions officielles ainsi que les repas de la Garde R\u00e9publicaine et de l\u2019intendance. En 2000, il revient \u00e0 Lille et s\u2019installe quelques mois devant les fourneaux du restaurant de ses parents \u00e0 Wattignies, avant d\u2019investir avec succ\u00e8s l\u2019Esplanade, un restaurant gastronomique situ\u00e9 devant la Citadelle de Lille. Il tape dans l\u2019\u0153il du Michelin qui lui offre une \u00e9toile, \u00e0 29 ans\u00a0! Puis, il rejoint la campagne de Flandre, \u00e0 \u00ab\u00a0Aupr\u00e8s de mon arbre\u00a0\u00bb, \u00e0 Steenvoorde, avec le go\u00fbt de vouloir faire partager une cuisine qu\u2019il qualifie lui m\u00eame de \u00ab franche et honn\u00eate \u00bb.<\/p>\n

Lire aussi: Steven Ramon, un chef heureux\n\n<\/a><\/pre>\n
Depuis f\u00e9vrier 2014, Christophe Scherpereel s\u2019est pos\u00e9 au Court-Debout, un endroit intime et feutr\u00e9, en plein centre de Lille. Un lieu moderne et bucolique qui se pr\u00eate aussi bien aux repas d\u2019affaires qu\u2019aux rendez-vous amoureux. Chaque jour, le chef s\u2019applique \u00e0 magnifier les produits de la r\u00e9gion\u00a0: les poissons de la mer du Nord, les fraises et asperges de la r\u00e9gion, l\u2019agneau du boulonnais, le porc du Haut Pays, le pigeon des Flandres et les fameuses pommes souffl\u00e9es, sa \u00ab\u00a0marque de fabrique\u00a0\u00bb. Avec Deux Fourchettes au Michelin, obtenues quelques mois apr\u00e8s son ouverture, le Court-Debout s\u00e9duit les amateurs du bon et du go\u00fbt.<\/p>\n
\"\u00a9<\/a>
\u00a9 Le Court Debout<\/figcaption><\/figure>\n
www.restaurant-lecourtdebout.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A 41 ans, le chef du Court-Debout est aussi discret que talentueux. Son credo : des produits frais, de saison et de qualit\u00e9, avec une attention toute particuli\u00e8re port\u00e9e au poisson. Une cuisine saine et go\u00fbteuse que l\u2019on d\u00e9guste au calme, \u00e0 l\u2019abri d\u2019une petite terrasse verdoyante, en plein centre de Lille.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4460,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[488,601,602,5,516,603],"class_list":["post-4459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destinationlille","tag-christophe","tag-court","tag-debout","tag-lille","tag-mange","tag-scherpereel"],"acf":[],"yoast_head":"\nChristophe Scherpereel, un discret \u00e9toil\u00e9 - Lille Grand Palais<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A 41 ans, le chef du Court-Debout est aussi discret que talentueux. Son credo : des produits frais, de saison et de qualit\u00e9, avec une attention toute particuli\u00e8re port\u00e9e au poisson. 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