Depuis sa création en 2012 par Philippe Dehongher, Butterfly Traiteur a quitté sa chrysalide pour déployer ses ailes. Partenaire gourmand de Lille Grand Palais – Zénith de Lille, le traiteur lillois continue sa mue. Racheté il y a un an par Alive Group, 3ᵉ acteur français de l’événementiel et de l’audiovisuel, Butterfly enrichit aujourd’hui l’offre du groupe.
Depuis 2019, Butterfly appartient aussi à Traiteurs de France, ce réseau d’excellence gastronomique où 100 % des membres sont certifiés ISO 20121. Un engagement RSE fort, qui se traduit dans l’assiette : créations locales et de saison, lutte contre le gaspillage, gestion des surplus, valorisation des déchets, bilan carbone… Une démarche en écho à celle de Lille Grand Palais – Zénith de Lille, lui aussi certifié ISO 20121, la seule norme dédiée à l’événementiel. Les deux partenaires avancent main dans la main pour maîtriser l’impact de chaque événement.
Entre nous, le partage des valeurs n’est pas un discours : c’est du concret. On se retrouve aussi dans cette approche centrée sur l’humain. Impossible de monter de gros dossiers sans s’appuyer sur les équipes de Lille Grand Palais. Ce partenariat durable est la clé de nos succès communs, toujours au service du client, souligne Charles Robert, Responsable du développement commercial chez Butterfly.
Ce qui les différencie des autres traiteurs lillois ?
Nous avons toujours été un artisan traiteur, avec la volonté de nous modeler aux envies de nos clients. Notre carte saisonnière change deux fois par an, et depuis deux ans, le végétal est devenu notre priorité, poursuit-il.
Chez Butterfly, qualité, exigence et innovation fusionnent pour créer de nouvelles expériences. Le chef Brian Arimone, Meilleur Apprenti de France 2016, et la cheffe pâtissière Marie Pourvoyeur, s’emploient à surprendre les papilles avec des créations originales.
Scénographie, présentoirs, nouveaux concepts : rien n’est laissé au hasard. Et ce n’est pas la nouvelle carte estivale qui dira le contraire : elle promet des pièces aussi surprenantes que savoureuses, à l’image de cette petite tartelette tomate-marjolaine, feta et sésame à la prune. Reflet d’une créativité en ébullition…
